4 วิธีคีบซูชิอย่างมีเชิง…ตามแบบฉบับสาวญี่ปุ่น

0

4 วิธีคีบซูชิอย่างมีเชิง…ตามแบบฉบับสาวญี่ปุ่น

อยู่เมืองไทยนั้นแสนสบาย เพราะไม่ว่าจะหันหน้าไปทางไหนก็เต็มไปด้วยอาหารเลิศรสนานาชาติกันตลอดเวลา แต่สาวๆ ที่ Enjoy Eating เกินขนาด ก็อาจทำเอาคนรอบข้างขยาดได้ง่ายๆ เหมือนกัน โดยเฉพาะในเวลาที่ต้องไปเดทกับหนุ่มๆ หรือต้องเจอกับอาหารที่ไม่คุ้นกับวิธีรับประทานอย่าง “ซูชิ” ซึ่งกำลังเป็นจานโปรดยอดนิยมของสาวๆ ฉะนั้นก่อนคีบซูชิมื้อหน้า ลองมาศึกษาเคล็ดลับการคีบซูชิอย่างมีเชิงที่จะทำให้ใครๆ ก็ต้องเหลียวมองคุณอย่างชื่นชมกันค่ะ

  1. อิตาดาคิมัส & โกะจิโซซามะ

3608378618_5b7bc42eb5

Credit : flickr.com

                ธรรมเนียมปฏิบัติบนโต๊ะอาหารที่ว่ากันว่าสำคัญที่สุดสำหรับชาวญี่ปุ่นก็คือ การเอ่ยคำพูดตามธรรมเนียมทั้งก่อนและหลังรับประทานอาหาร ซึ่งชาวญี่ปุ่นขนานแท้เขาจะเปล่งเสียงคำว่า “อิตาดาคิมัส (Itadaki-masu)” ก่อนที่จะลงมือรับประทานอาหาร แล้วก็จะลงท้ายมื้ออร่อยว่า “โกะจิโซซามะ (Gochisou-sama)” ซึ่งทั้งสองประโยคนี้ก็หมายถึงการขอบคุณสำหรับอาหารมื้อนั้นๆ แล้วก็ยังเป็นเหมือนการส่งสัญญาณว่าคุณกำลังจะเริ่มต้นมื้ออาหาร และเป็นการบอกเพื่อนร่วมโต๊ะว่าคุณอิ่มแล้วด้วยนะคะ

  1. ใช้ตะเกียบให้ถูกขนบ

Sushi roll with black chopsticks

Credit : geekwithstyle.ca

อุปกรณ์สำคัญที่จะขาดไปไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวญี่ปุ่นนั้นจะต้องเป็น “ตะเกียบไม้” ซึ่งเราควรทำความเข้าใจธรรมเนียมปฏิบัติการใช้ตะเกียบไว้บ้างนั่นก็คือ ต้องไม่ใช้ตะเกียบส่วนตัวคีบอาหารส่งต่อให้กับตะเกียบคู่อื่นๆ ของเพื่อนร่วมโต๊ะเด็ดขาด เพราะชาวญี่ปุ่นเขาเชื่อกันว่าการส่งผ่านสิ่งของแบบมือต่อมือเช่นนี้เป็นธรรมเนียมปฏิบัติในการส่งต่อกระดูกของผู้ตายในพิธีศพของเขานั่นเอง กริยาเช่นนี้จึงกลายเป็นสิ่งต้องห้ามบนโต๊ะอาหาร และหากอาหารถูกเสิร์ฟมาในจานใหญ่ คุณก็จะต้องใช้ตะเกียบปลายด้านที่สะอาดของคุณคีบอาหารมาไว้ในจานส่วนตัว จากนั้นก็ใช้ปลายตะเกียบอีกด้านคีบอาหารใส่ปาก ถึงจะฟังดูแปลกหน่อย แต่ขอบอกว่ามันเป็นมารยาทที่สุภาพสุดๆ ของชาวอาทิตย์อุทัยเขาล่ะ

  1. ท่วงท่าในการรับประทานที่ถูกต้อง

GettyImages-75286466

Credit : japanesefood.about.com

ควรยกชามข้าวหรือชามซุปขึ้นมาเล็กน้อยในขณะที่รับประทาน เพื่อป้องกันอาหารตกหล่นออกนอกชาม และยังสามารถยกชามซุปขึ้นซดได้ทันทีด้วยหากทางร้านไม่มีช้อนซุปเตรียมไว้ให้ และเมื่อต้องรับประทานอาหารชิ้นใหญ่ ก็ควรแบ่งให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยตะเกียบไม้ หรืออาจคีบขึ้นมากัดแล้ววางกลับลงไปในจานของตัวเองก็ได้เช่นกัน ส่วนสาวคนไหนที่ชอบอาหารเส้น ทั้งโซบะ อุด้ง หรือราเมนนั้น เวลารับประทาน สามารถควรออกเสียงซู้ดซ้าดได้ตามใจ เพราะนั่นหมายถึงว่าอาหารมื้อนั้นๆ มีรสชาติดี ส่วนจานเล็กๆ สำหรับใส่ซอสถั่วเหลืองหรืออะไรก็ตามแต่ที่เป็นเครื่องเคียงหรือเครื่องจิ้มสำหรับอาหารพอคำอย่างชินั้น สามารถใช้ตะเกียบหรือมือหยิบซูชิลงไปจิ้มในจานซอสได้เลย

  1. ให้เกียรติผู้ปรุงอาหาร

Sushi Bar in Tokyo

Credit : hoteljobsasia.com

                หากได้ไปรับประทานซูชิจานโปรดที่ซูชิบาร์ อย่าลืมว่า “อิตามาเอะ (Itamae)” หรือผู้ที่มีหน้าที่รังสรรค์ซูซิจานอร่อยนั้นมีศักดิ์เป็นมากกว่าเชฟธรรมดา เพราะสำหรับชาวญี่ปุ่นแล้วอิตามาเอะ คือผู้ที่รักษาและถ่ายทอดธรรมเนียมการรับประทานอาหารแบบต้นตำรับจากยุคซามูไรทีเดียว ดังนั้นจึงต้องให้เกียรติกับเขาเหล่านี้ ทั้งคำพูดและกิริยาต่างๆ ด้วย ซึ่งบางร้านอาจจะมีการจัดกล่องสำหรับทิปแยกกันระหว่างอิตามาเอะกับเด็กเสิร์ฟคนอื่นๆ เพราะฉะนั้นอย่าลืมสังเกตสักนิดก่อนที่จะทิปด้วยนะคะ

 

ทีนี้ไม่ว่าจะออกเดทกับหนุ่มไทย หนุ่มยุ่น หรือหนุ่มชาติไหนๆ คุณก็สามารถสร้างความประทับใจให้เขาได้ด้วยมารยาทบนโต๊ะอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่เพียบพร้อมของคุณแล้วล่ะค่ะ ขอให้โออิชินะคะ!

 

Written by BilaBeau

Comments

comments

Comments are closed.