อาหารจากสมุนไพร อร่อยได้สุขภาพ

0

คอลัมน์ KIdChen กลับมาพบกับลูกค้าชาว Weloveshopping กันอีกแล้วนะคะ จากคอลัมน์ที่ผ่านมาเราได้นำเสนอเกี่ยวกับ 5 เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตของชาวออฟฟิศ กันไปแล้ว ครั้งนี้เรามาอร่อยได้สุขภาพกันดีกว่ากับอาหารที่มีส่วนประกอบจากสมุนไพรไทยกันบ้าง ซึ่งสมุนไพรไทยในบ้านเรามีอยู่มากมายหลายชนิด สามารถนำมาประกอบอาหารช่วยให้มีรสชาติที่อร่อยจนชาวต่างชาติต้องยกนิ้วให้เลยทีเดียว ตามมาดูกันเลยค่ะว่ามีเมนูอะไรกันบ้าง

 

>>  อาหารสมุนไพร อร่อยได้สุขภาพ <<

อาหารไทยขึ้นชื่อมากในเรื่องของความแซ่บ และมีการใช้สมุนไพรชนิดต่างๆ ที่มีอยู่ในพื้นที่ท้องถิ่น นำมาเป็นส่วนผสมอาหารเมนูยอดนิยมทั้งหลาย เช่น แกงเลียง สะเดาน้ำปลาหวาน+ปลาดุกย่าง และแกงส้ม เป็นต้น ซึ่งอาหารไทยเหล่านี้ ล้วนมีเครื่องเทศและสมุนไพรไทยเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย จึงเป็นเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

 

เมนูสมุนไพร และสรรพคุณ

เมนูที่ 1 : แกงเลียง เป็นแกงน้ำขลุกขลิกไม่ใส แต่ก็ไม่ข้น แสดงลักษณะเฉพาะตัวของแกงไทย รสชาติจัดจ้านแถมเผ็ดร้อนจากพริกไทยและเครื่องแกงเลียง ส่วนประกอบส่วนใหญ่เป็นผักมากกว่าเนื้อสัตว์ ซึ่งก็มักจะเป็นกุ้งมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น

สมุนไพร

แกงเลียงกุ้งสด

สรรพคุณทางยา

  • ใบแมงลัก : แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
  • ตำลึง : แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไข้ บำรุงสายตา และแก้โรคผิวหนัง
  • บวบ : บำรุงหัวใจ แก้ร้อนใน และมีสรรพคุณเป็นยาระบาย
  • ฟักท้อง : ช่วยบำรุงสายตา
  • เห็ดฟาง : มีสาร Vovatoxin ที่ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของไวรัสที่ทำ ให้เป็นไข้หวัดใหญ่ลดปัญหาไขมันใน         เส้นเลือด
  • พริกไทย : ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหาร ขับลม ขับเหงื่อ บรรเทาความร้อนในร่างกาย

เหมาะกับ : ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและไขมัน  เพราะให้พลังงานไขมันต่ำทั้งยังมีผักหลายชนิดเป็นส่วนประกอบหลัก  ทำให้ได้รับเส้นใยมาก  ช่วยให้อิ่มท้อง  และช่วยในเรื่องระบบการย่อยอาหาร

 

เมนูที่ 2 : สะเดาน้ำปลาหวาน+ปลาดุกย่าง สะเดานิยมกินกับน้ำปลาหวาน ไม่นิยมกินกับน้ำพริกอื่นๆ (เพราะไม่อร่อย)  และนำปลาดุกย่างมากินแกล้มด้วยทำให้อร่อยขึ้น ดอกสะเดาจะออกในช่วงต้นฤดูหนาว มีสรรพคุณทั้งกันและแก้ไข้หัวลม  และช่วยบรรเทาความร้อนในร่างกาย สะเดามีรสขม  จึงใข้รสหวานนของน้ำปลาหวานช่วยกลบเกลื่อนความขมของสะเดา  เอาทั้งสองรสมารวมกันแล้วทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น

สมุนไพร

สะเดาน้ำปลาหวาน+ปลาดุกย่าง

สรรพคุณทางยา

  • ดอกสะเดา : ช่วยเจริญอาหาร  บำรุงธาตุ  แก้ไข้หัวลม
  • น้ำมะขามเปียก : ขับเสมหะในลำไส้  แก้ไอ  แก้ท้องผูก
  • หอมแดง : แก้ไข้หวัด  แก้โรคในปาก  บำรุงธาตุ
  • กระเทียม : แก้ไอ  ขับเสมหะ  ขับลมในลำไส้  ช่วยย่อยอาหาร  มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา  แบคทีเรีย  และไวรัส  ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในหลอดเลืือด
  • พริกแห้ง : ขับลม  ช่วยเจริญอาหาร  ช่วยย่อย

เหมาะกับ : เพื่อช่วยบรรเทาความร้อนและเจริญอาหาร พร้อมๆ กับการป้องกันการเกิดไข้หัวลมในช่วงที่ธาตุน้ำกระทบธาตุไฟในต้นฤดูร้อน สะเดารสขมจึงบำรุงธาตุไฟและธาตุน้ำเป็นอย่างดี

 

เมนูที่ 3 : แกงส้มมะรุม แกงส้มเป็นอาหารพื้นบ้านที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน มะรุมเป็นผักพื้นบ้านของที่เรารู้จักกันมานาน มะรุมมีคุณประโยชน์มากมาย เป็นทั้งผักเป็นทั้งสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพเรามากๆ อยากให้หันมากินมะรุมกันมากๆเพื่อสุขภาพที่ดีของเรา ยิ่งถ้าได้ใส่ปลาช่อนหรือกุ้งลงไปด้วยแล้ว ยิ่งเข้ากันสุดๆ เลยล่ะ

สมุนไพร

แกงส้มมะรุมกุ้งสด

สรรพคุณทางยา

  • ใช้รักษาโรคขาดอาหารในเด็กแรกเกิดถึง 10 ขวบ และลดสถิติการเสียชีวิต พิการ และตาบอดได้เป็นอย่างดี โดยผ่านทางน้ำนมมารดา
  • ใช้รักษาผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานให้อยู่ในภาวะควบคุมได้ สามารถลดการใช้ยาลงได้
  • รักษาโรคความดันโลหิตสูงให้อยู่ในภาวะควบคุมได้
  • ถ้ารับประทานสม่ำเสมอจะช่วยป้องกันไม่ให้เป็นโรคมะเร็ง แต่ถ้าหากเป็นก็จะช่วยให้การรักษาพยาบาลง่ายขึ้น ในบางกรณีสามารถหยุดการเจริญเติบโตของโรคร้ายได้ ถ้าใช้ควบคู่ไปกับยาแพทย์แผนปัจจุบัน หากผู้ป่วยด้วยโรคมะเร็งได้รับการรักษาด้วยรังสี การดื่มน้ำมะรุมจะช่วยให้การแพ้รังสีฟื้นตัวเร็วขึ้นและมีร่างกายที่แข็งแรง
  • รักษาโรคตาเกือบทุกชนิด เช่น โรคตามืดตามัวเพราะขาดสารอาหารที่จำเป็น โรคตาต้อ เป็นต้น หากรับประทานสม่ำเสมอ จะทำให้ตามีสุขภาพที่สมบูรณ์
  • รักษาโรคลำไส้อักเสบ โรคเกี่ยวกับท้อง ท้องเสีย ท้องผูก โรคพยาธิในลำไส้
  • รักษาปอดให้แข็งแรง รักษาโรคทางเดินของลมหายใจ และโรคปอดอักเสบ หอบหืด และโรคภูมิแพ้
  • ช่วยเชื่อมต่อกระดูกที่หักได้ผลรวดเร็ว

เหมาะกับ : เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลด  หรือควบคุมน้ำหนักตัว

ถึงแม้อาหารใหม่ๆ ในปัจจุบันจะเริ่มมีความหลากหลายทางเมนูอาหารมากขึ้น ทั้งสีสันและรสชาติต่างๆ โดยเฉพาะอาหารจากต่างประเทศที่ทยอยออกมายั่วยวนใจเราอยู่ตลอดเวลา แต่เราก็อย่าลืมกินอาหารไทย ร่วมกันรักษาวัฒนธรรมอาหารให้สืบต่อไปให้อนุชนคนรุ่นหลังกันนะคะ เพราะนอกจากจะได้ความอร่อยแบบไทยๆ แล้วยังได้สุขภาพที่ดีอีกด้วย

 

ที่มา : design.drr.go.th, health.sanook.com, doctor.or.th

เลือกซื้อและช้อปสินค้าของหมวดความอาหารและเครื่องดืม ได้ที่นี >อาหารและเครื่องดืม<

>> บทความที่ผ่านมา

 

 

Comments

comments

Comments are closed.